血清中的葡萄糖即血糖，也就是血液中的葡萄糖，血液包括血浆和血细胞两部分，由于血细胞中的血糖含量较难测定，故血糖测定实际测得的是血浆中的葡萄糖，也就是血清葡萄糖。
根据采血时间的不同，血清葡萄糖可以分为空腹血糖、餐后血糖、随机血糖等。在糖尿病的诊疗规范中均以血清葡萄糖作为诊断标准，而非指尖快速测定的血糖值。
而空腹血糖是指至少8-10小时未进食任何食物，水除外后，于次日早餐前采血测得的血糖值，主要用于评估胰岛素的基础分泌水平。