如果不慎吃了没有煮熟的四季豆，不要过度的精神紧张，要观察一下患者的情况，一般观察的时间是12小时。看患者是否有恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等情况，少量地吃没有煮熟的四季豆。
如果在12小时之内没有出现上述的症状，通常问题不大。但是如果大量地吃没有煮熟的四季豆超过了12小时，或者在24个小时之内出现了上述的症状，也需要到医院进行就诊。
如果患者上述的症状非常典型，要到医院以后大量地应用温清水进行洗胃，然后可以应用利尿剂，或者导泻的方式，促进没有煮熟的四季豆的排出。完善相关检查以后，建立静脉通道，给予胃黏膜保护剂，或者对症用药。