南瓜当主食吃一般不会导致长胖。因为南瓜当中含有的热量比较低，里面还含有丰富的膳食纤维和纤维素，食用以后能够出现饱胀感，从而减少其他食物的摄入量。适当地吃南瓜可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化、吸收，而且还具有润肠通便的作用。
南瓜虽然可以当主食吃，不会引起发胖，但是在吃的时候也要注意量，不能长时间大量地吃，以免对其他物质摄入量造成影响，导致营养物质摄入不足，出现其他并发症。
吃东西想要不发胖要注意营养物质的均衡性，而且吃东西后要适当地运动，也不能暴饮、暴食。