甲状腺疾病主要与摄入碘有关，不同甲状腺疾病对于碘摄入有不同的要求，比如地方性甲状腺肿，需要补充碘治疗。
如果是慢性淋巴细胞性甲状腺炎，也就是桥本氏甲状腺炎，需要低碘饮食，就是禁止吃紫菜、海带、虾皮、加碘食盐等含碘量丰富的食物。
如果是弥漫性毒性甲状腺肿伴有的甲亢，需要禁止摄入含碘食物，就是在不吃紫菜、海带、虾皮、加碘食盐的基础上，海产品均需禁忌，包括一些含碘的药物，还有促甲状腺肿大的食物，比如白菜、萝卜等，主张进食富含优质蛋白和维生素以及微量元素的食物，比如肉、蛋、奶、水果等。