蜜薯吃多皮肤不会发黄，蜜薯对人体有很多好处，属于粗粮类食物。
皮肤出现变黄原因很多，通常跟太阳光直接照射有一定关系，还有些肝功能异常，还有些胆道疾病也会出现皮肤发黄。有些人在短时间吃大量富含胡萝卜素的食物，如橙子、胡萝卜等，会造成皮肤暂时性发黄。主要由于出现胡萝卜素血症，但是只要停止这类食品大量摄入，大多数会自行消失。
还有一种情况考虑是经常熬夜、休息不好、贫血的情况，也会导致皮肤发黄。蜜薯不含大量胡萝卜素，所以吃蜜薯多了也不会导致皮肤发黄情况发生。