胃柿石症是由于病人空腹一次大量吃柿子后，柿子在胃内经胃酸的作用容易络合成团，这种团块不容易经幽门排出，所以在胃内聚合时间长了以后就形成了胃石。
胃柿石症如果形成时间比较短，可以通过口服小苏打、可乐等碳酸饮料来溶石。一般在一周以内形成的胃石通过口服以上的液体胃石可以溶解，然后逐渐排出体外。如果胃石一旦形成时间比较长，单纯口服这些溶石的药物很难达到溶石排出的效果。那么下一步就需要内镜下碎石。内镜下碎石是将碎石网篮经内镜的活检孔道进入到胃腔，然后逐渐将胃石分割成小块状。小块的胃石经过幽门排除以后就逐渐排出体外。但是经内镜下碎石后的小块的胃石还有再次融合成块的可能。所以有时候内镜下碎石需要反反复复多次来进行内镜下操作。如果质地比较坚硬的胃石内镜下不能够有效碎石的话，那么就需要外科手术治疗。