脊髓炎患者在发病急性期，尽量少吃海鲜。因为脊髓炎本身就是各种原因导致自身免疫反应，引起的急性横贯性脊髓损伤。
脊髓炎的发病机制主要是自身免疫反应，而海鲜有一部分人食用后，可能发生过敏反应，过敏也是机体的一种自身免疫反应。如果在脊髓炎急性期时，因为食用海鲜而出现了过敏，会加重脊髓炎病情，或者使脊髓炎病情变得更加复杂。所以，脊髓炎急性期不宜食用海鲜，脊髓炎恢复期，则可考虑适量食用海鲜。
从发病机制决定脊髓炎的治疗方案，脊髓炎的治疗主要是对抗自身免疫反应，即大剂量甲基泼尼松龙冲击治疗。