食管腐蚀伤一般是因为食用了具有腐蚀性的物质，比如强酸、强碱或者某些药物过量造成的食管黏膜的损伤。因为食管黏膜比较脆弱而且最靠近口腔，受到外界刺激时很容易发生损伤。
食管损伤多会造成日后的食管挛缩，形成食管狭窄的表现，会造成食物吞咽的困难。如果喉部的损伤较重，多表现为声音嘶哑，进食时咽喉部的异物感。
发生食管腐蚀伤后，应立即脱离致伤的环境，采用有效的治疗保护胃肠道黏膜，避免这些腐蚀性物质对其造成严重的损害。之后注意休息，定期观察。