花生泡陈醋因具有一定软化血管、减少胆固醇堆积的效果，可以一定程度上的减肥。
但因为引起肥胖的因素很多，比如遗传因素、生活方式因素、某些药物因素、继发自内分泌代谢性疾病等，通过改变不良生活方式才是减肥的基石，建议管住嘴、迈开腿。
花生脂类含量高，并且热量也大，而醋酸处理可以解腻生香，坚持服用陈醋加花生，还可取得降血压的作用，但花生的脂类及热量还是被人体所摄入，所以再食用陈醋加花生时，要减少其它热量的摄入。