吃饭突然呕血可能由多种原因引起，有时为生理性因素，有时为病理性因素，包括肝硬化门脉高压导致食管胃底静脉曲张破裂出血、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病导致呕血，以及胆道出血也可能会出现呕血现象，临床要根据具体情况而定。
吃饭突然呕血，如果由于消化性溃疡引起，患者往往有长期的上腹部疼痛情况，一般会在吃饭前或者吃饭后疼痛。如果未经重视，病情逐渐加重后，有可能会出现呕血现象。
有时患者在饮酒后突然呕血往往由急性胃出血导致，需要给予药物治疗，并且必要时行内镜下止血治疗。