慢性肾衰竭是指不同程度慢性肾脏结构和功能异常，由肾功能障碍引起的血液或尿液成分异常以及由于影像学检查异常和肾功能损害引起的肾小球滤过率降低，引起的代谢紊乱和临床症状组成的综合征。病史大于或等于3个月，可分为肾功能代偿期、肾功能失代偿期、肾功能衰竭期和终末期肾病，也就是尿毒症期。
慢性肾功能衰竭患者将患有钠代谢紊乱，低钠血症或高钠血症可能发生在不同的阶段，应及时监测患者的血钠水平，并调整盐的供应。
因此盐不是不可食用，而是需要取决于病人的实际情况，通常患者在有水肿的情况下，每天盐的摄入量约为3克。