酒精在人体的代谢产生乙醛会影响肝脏的代谢功能，使糖分代谢紊乱，导致出现糖尿病。
当然本身血糖就高的人，更是会受到影响，喝酒过多会使胰岛氧化过程受到阻碍，特别是糖尿病人，如果还保持饮酒的习惯，会使胰岛细胞慢慢衰亡，人体胰岛素分泌水平下降。
当体内胰岛素缺乏的时候，就会使血液中血糖浓度升高，大量糖分从尿液排出，形成糖尿病，并且会出现喝水频繁、尿意频繁、时常饥饿、体型消瘦、并且无力的症状，这样会严重影响糖尿病患者的身体健康。