可以用水浸泡饮用，石斛是一种中药，具有益胃生津、滋阴清热的功效。食用一定量的石斛可以促进胃肠分泌和消化，增加胃肠蠕动，缓解便秘，过量摄入会麻痹胃肠道并降低活动能力，注意脾胃虚寒者严禁服用。
石斛对身体有许多滋补作用，浸泡在水中后，会发现身体的体质在不断改善，患疾病的可能性也在降低。一般来说选择铁皮石斛10克，麦冬10克和谷芽10克，用开水浸泡代替茶。用于阴虚、胃热、呕吐、反胃、少食、咽干、口渴、舌淡苔少。
石斛对咽喉、胃肠、心血管等疾病及肿瘤抑制有明显疗效，对增强免疫力、抗疲劳、延缓衰老等有明显效果。