血红蛋白E病的症状，主要是有轻度的溶血性贫血的表现。
病人有可能会在血常规中出现红细胞计数，以及血红蛋白浓度下降，临床上可有头晕、乏力、头痛、活动后心悸、气短、耳鸣等一系列的表现，部分患者有可能会有轻度的黄疸，可以出现巩膜和皮肤的黄染，有的患者还有可能会出现脾脏轻度的肿大，肝脏也可以出现轻度的肿大，这些症状如果是在病人发生感染，或者是病人使用了一些氧化剂类的药物，比如磺胺类的药物等之后，有可能会出现加重的情况。
血红蛋白E病通常是不需要进行特殊治疗的，最好是以清淡饮食为主，可以适当的多吃一些新鲜的蔬菜和水果，也可以多吃一些富含优质蛋白质的食物。