溃疡性肠炎的患者可以适当地吃米饭，但是患有溃疡性肠炎的患者，如果是在急性期，这个时候不能吃米饭。吃米饭后很容易增加胃肠道负担，对肠黏膜造成刺激，有可能会导致肠穿孔。
米饭属于一种食物，在吃的时候一定要注意量，而且米饭一定要煮熟再吃，不能吃过硬的米饭，这样也很容易引起结肠黏膜炎症水肿，使患者所出现腹痛、腹胀、腹泻症状加重。
对于溃疡性肠炎的患者，要清淡饮食，避免吃粗纤维含量比较多、难以消化等的食物，还需要患者戒酒。