餐后血糖的变化受胰岛素的分泌以及食物吸收速度的影响。一般来讲，餐后1到2个小时血糖开始升高，3小时呈下降趋势，一般餐后2个小时的血糖在7.8以内，如果正常餐后两个小时的血糖大于7.8毫摩尔每升，那么要考虑做糖尿病的筛查，另外如果随机血糖大于等于7.8，也是考虑有糖耐量异常的可能，也是建议进行糖代谢异常的筛查的，如果随机血糖大于等于11.1毫摩尔每升，考虑有存在糖尿病的可能。
餐后3个小时血糖7.2毫摩尔每升，这个值从正常值的角度来讲，是没有超过7.8这个正常的上限的，但是餐后3个小时的血糖不能作为诊断的依据，也不是我们常用的参考指标，要明确患者有没有糖代谢异常的问题，还是需要测一下空腹或者是餐后两个小时的血糖，必要的时候需要做一下OGTT的检查，也就是糖耐量试验的检查，来进一步明确，所以如果出现餐后3个小时血糖7.2毫摩尔每升，从这个数值上来讲不能认为有异常，但是并不代表患者糖代谢一定是正常的，因为3个小时的血糖是不能作为诊断的标准的。