在中国盐是加碘的，如果吃太多盐就导致摄入的碘过量，碘过量是有可能导致甲状腺肿大的。人体过多的摄入碘时，机体内碘的有机化过程受到了阻碍，甲状腺激素合成不足，最终也会导致甲状腺的肿大。
而碘缺乏也有可能会导致地方性甲状腺肿，人体碘缺乏时甲状腺激素合成不足，甲状腺就会代偿性的增生，最终导致甲状腺肿大。
除此之外，甲状腺肿还和遗传环境等因素是相关的，所以即使是吃盐也需要限量，不要进食太多，碘摄入也需要限量，不能过量，也不能缺乏。