心肌梗死手术后是能吃鸡蛋的，因为鸡蛋含有多种氨基酸，这其中很多是必须氨基酸，只能从外界摄取，不能由人体自身合成，而且鸡蛋中含有的蛋白质属于优质蛋白，易于被人体消化吸收。
鸡蛋营养丰富能够促进人体的生长发育以及机体体力的恢复，心肌梗死手术后是可以吃鸡蛋，但是任何食物都要有量的问题。心肌梗死术后虽然可以吃鸡蛋，但是不建议吃的过多。
另外，心肌梗死手术后的患者应该低盐、低脂饮食，按照医生的要求，按时服药定期复查。根据检查的结果，及时的调整药物治疗。