吃醋泡黑豆具有以下好处：
1.可以促进胃液分泌，增强食欲。也能够加快身体新陈代谢，促进肠胃蠕动，促进消化、缓解便秘等，有一定减肥、瘦身的效果。
2.有一定缓解眼部疲劳干涩，对改善和提高视力有一定的帮助。
3.对于黑发有改善的作用，也能够促使黑发生长。
4.对于高血压、高血脂，以及糖尿病患者，有一定降三高的作用。
5.有一定补充肾气，可以用来治疗肾虚引起的腰膝腿疼、精神疲劳、乏力等症状。
6.具有较好的消炎、解毒功效，对于脚气、浮肿、疮毒、风热等有一定调理作用。