吃橄榄汁不可以降血糖。大家一定要很清楚这个概念，这是因为橄榄汁本身有一定糖分，最主要的作用可以止咳，能够化痰，这样的功效而这种功效也比较辅助。
而对于降血糖而言，目前并没有明确的科学研究提示橄榄汁可以降低血糖。因为血糖的降低主要是通过改善胰岛β细胞功能，促进胰岛素分泌或者改善胰岛素抵抗来实现降低血糖的目的。而这两个机制，到目前为止的研究，并没有提示橄榄汁能够产生这样的疗效。
所以，糖尿病患者如果要降血糖，千万不要指望通过这种没有论证的食物，进行血糖处理，降血糖最科学的肯定是使用规范的口服降糖药或者胰岛素，这样才能将血糖控制在比较理想的范围。