茼蒿菜的作用与功效主要为：
1.增强食欲。茼蒿中含有多种挥发性物质，所散发出来的特殊香味可以加速唾液分泌，增强食欲，缓解消化不良等作用。
2.清血养心、润肺化痰。茼蒿菜作为一种高营养的蔬菜，所含的营养成分比较全面，而且易于人体吸收，适当的食用具有清心养血、润肺化痰等功效。
3.降血压。茼蒿菜也具有降血压的作用，茼蒿菜中含有的特有成分有利于保持血压稳定性。
4.利尿消肿。茼蒿菜中含有的利尿成分，能够消除体内过多的钠元素，进而达到利尿消肿之作用，既能够清除体内过多有害物质，同时还可以促进血液以及水分的新陈代谢，对于水肿以及小便不利等患者尤为适合。
5.化痰止咳。经常性食用茼蒿菜还可以改善多痰、咳嗽等症状，对于咽部可以起到良好的物理治疗作用，对于局部炎症也十分有利。