正确食用地皮菜是不会中毒的，要注意地皮菜的清洗工作，一定要煮熟再进行食用。
一般情况下正常人群食用没有什么不良反应，若食用后出现身体不适症状，需要立即停止食用，地皮菜的营养价值很丰富，可以补充体内的矿物质以及蛋白质、钙、锌等多种维生素，对于提高体质、缓解倦怠乏力和头晕耳鸣、清热解毒等有很大的帮助。
另外地皮菜也特别适合老年人食用，因为地皮菜含有一种抑制大脑中活性的成分，对于老年痴呆的患者有着不错的食疗效果。