食道癌饮食上应注意如下方面：
1.如果是已经被确诊为食管癌的患者，应注意吃食物质地较软的餐饮，避免食用难以消化、难以咀嚼以及颗粒较大的食物，避免出现食管部位的破裂。
2.在吃饭的过程中，应尽量咀嚼到食物最小后再下咽，避免大块食物划伤食管肿瘤部位。
3.尽量避免吃辛辣的食物，不抽烟、不饮酒，清淡饮食，少量多餐，加强营养。
4.最好不要吃油炸、烧烤、腌制以及刺激性的食物，同时食物也不要太凉、太冷、太硬、太咸，注重锻炼，保持良好的心态。