蚌肉的营养价值是很高的，特别适合女性吃，女性吃蚌肉可以起到补血、补气的功效。
蚌肉属于中药材的一种，可以用于甲状腺机能亢进患者，还可以用于高血压以及高血脂患者。患者要注意不能吃没有完全煮熟的蚌肉，因为蚌肉中含有微生物，如果不能完全煮熟，这些微生物不能被杀死，有可能会感染疾病。
另外，急性肾盂炎以及泌尿结石患者要少吃蚌肉，因为蚌肉含有丰富的蛋白质，患者吃太多蚌肉容易加重病情。另外，慢性胃肠炎患者也不能吃太多蚌肉，因为蚌肉性寒，容易加重病情。