处于化疗阶段的患者是可以适当食用人参。
这主要是由于化疗药物会对患者的身体抵抗力产生不良影响，从而引起患者在化疗之后，出现身体较为虚弱的现象。而人参中含有的营养成分较多，可以对调节患者的身体起到一定的有利效果，可以达到提高患者自身身体素质的效果。
但是，患者需要保持适度食用的原则，过量食用人参有可能会使患者的胃肠道消化吸收功能出现异常，进而引起患者的食欲减退，甚至导致患者出现便秘等情况，对患者疾病的恢复产生不良影响。