豆腐里面含有丰富的蛋白质，是不会增肥的食物。豆腐作为优质蛋白，能量相对比较低，含有的脂肪只有3.7g，即100g的豆腐里面只有3.7g的脂肪，能量只有82kcal，100g的豆腐能量比50g的肉还少。用豆腐替代脂肪类食物和碳水化合物类主食的摄入量，可以减少能量的摄入，从而达到减轻体重的作用。
不过利用豆腐减肥，需要注意烹调方法，通常凉拌豆腐或者清炖豆腐，减肥效果比较理想。
如果是吃麻婆豆腐或者是油炸豆腐，会降低减肥效果，麻婆豆腐会加入淀粉属于增肥食品，同时这种烹调方法比较辛辣，容易增加进食量，油炸豆腐则含有比较多的脂肪有增肥作用。