厌食症的患者初期容易表现为食欲不振，但是部分患者也可能会食欲比较好，到吃饭时才感觉吃不下东西。
厌食症这种情况更容易出现在女性身上，部分女性比较爱美，对体型要求比较严格，认为肥胖对身体不好，故意节食。长期如此会导致身体内分泌系统出现变化，吃饭时会感觉吃不下东西，体重也会急剧的下降，甚至会出现营养不良，随着时间的延长，患者摄入食物变少，胃变小，并且出现厌食表现。
厌食症还会导致患者出现精神、内分泌方面的变化、激素水平下降。吃饭时患者会感觉稍微摄入一点食物，胃部就出现饱胀感，看见东西也不想吃，需要在医生指导下通过一些方法进行治疗。