在通常情况下，食物中毒的患者并不一定会导致尿蛋白升高，但是严重的食物中毒，一旦患者出现了肾脏功能不全，会有可能出现尿蛋白增高、少尿、无尿、蛋白尿、血尿等临床症状。
这些情况，是和患者出现了严重的腹泻、脱水，导致肾血流量减少，引发急性肾功能衰竭，直接相关。另外，一些对于毒蕈等食物中毒，会直接造成肾小球或肾小管功能受损，引起患者出现尿蛋白增高。
所以，食物中毒的情况一旦导致尿蛋白增高，是一种严重的临床症状和表现。必须要给予高度的重视，要给予患者进行对症治疗，纠正脱水的基础之上，还要进行护肾综合治疗。