缺乏维生素C是诱发口腔溃疡的主要诱因之一。
其诱因还包括患有消化系统疾病、体内营养素缺乏、遗传因素、体内荷尔蒙变化、精神因素影响等；比如女性在生理期前后、更年期阶段，父母双方经常性溃疡，也可增加患病几率；同时若是患有局限性肠炎、溃疡性结肠炎、肝炎者，不积极治疗，多数人都可患有口腔溃疡。
如果人们长期处于饮食结构不合理的情况下，导致体内叶酸、维生素B12、铁、锌等成分摄入不足，会导致免疫力下降，引发溃疡反复发作。