婴儿头上湿疹、起皮可以采用以下方法进行处理：
1.婴儿头上湿疹、起皮一般是湿疹结痂以后脱皮的一种现象，也说明宝宝的湿疹已经快痊愈。但是因为湿疹容易反复发作，所以要注意做好相关措施，保持宝宝局部皮肤的卫生，远离过敏食物，可以采用氧化锌和维生素B6等药物进行涂抹。
2.避免宝宝用手抓，起皮的时候会伴随着瘙痒的症状，所以要注意避免宝宝用手去抓挠，以免抓破皮肤，可以给宝宝涂抹湿疹膏或者炉甘石洗剂缓解。
3.对于湿疹、起皮部位，平时要注意尽量不要去清洗，容易刺激到局部皮肤，导致起皮现象更加严重。