能引起总胆固醇高的原因主要有以下几方面的因素：
第一、饮食不当，过多进食含高胆固醇的食物、饮酒、暴饮暴食、还有高热量、高脂肪如油炸类的食品、蛋糕、点心、糖、饮料等食物摄入过多等，还可能是由其他疾病引起的，比如糖尿病、肾病综合征、甲状腺功能减退。
第二、遗传性脂质代谢异常引起的，胆固醇高在饮食上应该避免上述的能引起胆固醇高的饮食因素。
如果还存在能使胆固醇升高的其它疾病，就应该针对存在 疾病做针对性治疗，同时可以用他汀类的降脂药，从而降低胆固醇的水平。