过敏性结肠炎不可以吃牛肉。
首先，对于过敏性结肠炎患者，自身的消化功能也会较差，而牛肉属于比较难消化的食物。如果在患病期间食用，会让胃肠道的负担加重，稍不注意就造成病情加重，影响恢复效果。
其次，很多患者很难找到过敏原，牛肉也是蛋白质含量丰富的食物，所以也不排除牛肉造成的过敏。食用之后就会让过敏性结肠炎病情加重，因此最好不要吃牛肉。
针对过敏性结肠炎需要服用抗过敏药物、糖皮质激素等进行治疗，同时可以应用保护肠黏膜的药物。