橄榄油有一定预防冠心病的作用，主要是因为橄榄油里面含有丰富的不饱和脂肪酸，适当的摄入不饱和脂肪酸能够降低体内胆固醇水平，从而能够预防动脉粥样硬化，因此能够预防冠状动脉粥样硬化引起的冠心病。
当然，由于橄榄油含有的热量非常高，如果过量的摄入橄榄油，会导致能量物质摄入过多，从而使人体发胖，导致血脂升高，还会促进动脉粥样硬化的发生，促进冠心病的发展，因此，在平时吃橄榄油要注意食用的量。心脏病的预防需要采取综合的治疗措施，要长期保持良好的生活方式。
对于高血压、糖尿病、高脂血症等引起心脏病的危险因素，要积极的给予控制。