甲鱼含有丰富的蛋白质，并且含有一般食物中很少有的蛋氨酸，它的汤品营养丰富，肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。
可以有效的治疗由于放疗而导致的贫血，提高身体的免疫力，有助于减轻放疗引起的热量影响，还有可以减轻放疗副反应。放疗同时还有可能造成白细胞下降等骨髓抑制反应，需要吃一些升高白细胞和补血的药物。
但是甲鱼汤由于蛋白含量比较高，多吃容易消化不良，所以一般一周建议吃1~2次。