桂花银耳羹具有滋补强壮、补肺益肾的功效。本品口感甚佳，有健脾安神的作用，深受欢迎。
这是因为银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质有菌中之冠的美称。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既有可以增强人体的免疫力，也可以增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。桂花具有健胃化痰、生津散痰平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛、口臭、食欲不振、经闭腹痛。桂花中所含的芳香物质，能够促进呼吸道痰液的排出，具有化痰止咳、平喘的作用。桂花馨香能去除口中异味、杀灭口细菌，是口臭患者的食疗佳品。