青头菌是野生的一种菌类食物，大多是没有毒性的，可以生吃。
青头菌如果是生长在松树、针叶林上面的大多是无毒的，如果是生长在肮脏的污染处，闻蘑菇的气味有臭味、发苦，考虑是毒蘑菇。菌类食物比较难清洗，最好是不要生吃，即使没有毒性，吃了不卫生的食物有可能导致污染引起胃肠不适。吃菌类食物最好是用流动的水反复冲洗，用开水焯一下，在炒熟吃是比较卫生的，最好是不要生吃。
最好是不要采野蘑菇，避免认识不清导致中毒的发生，吃菌类食物熟吃比较好，熟吃比较好消化，也可以减少中毒的发生。