胆囊结石患者饮食要注意调理。首先要讲究饮食卫生。瓜果蔬菜类一定要洗净，以防输入蛔虫卵，饭菜尽量用植物油进行烹饪，以炖烩蒸为主。适当吃一些瘦肉和豆制品。水果方面，如苹果、香蕉、西瓜、菠萝火龙果、芒果等水果都可以正常使用。但是，对于一些油脂含量较高的坚果类食物，比如腰果、夏威夷、果松子等应限制摄入量，因为其本身含有油脂较多，有可能会诱发胆绞痛。对于榴莲等水果也要适量食用。以免进一步加重胆绞痛的发生。