长期进食油性食品，倒不一定会得心肌病，但是可以得冠心病。
冠状动脉硬化后，冠脉内粥样斑块形成，使管腔变狭窄，会引起相对应的心肌的缺血、缺氧，可以出现心绞痛的症状。如果血管闭塞，可以发生急性心肌梗死。而冠状动脉内粥样斑块的形成，就是与长期食用油性食品有关的。
因为长期的油性食品就是高胆固醇的食物，可以引起高脂血症，而血脂中的胆固醇和低密度酯蛋白，是形成粥样斑块的主要物质。
所以对于无论有心脏病的患者，还是没有心脏病的人，建议是以清淡饮食为主，避免长期进食油性食品，除了对心脏的损伤外，还可以导致肥胖，而引起与肥胖相关的疾病，比如高血压、糖尿病等。