诺沃克类病毒胃肠炎可以选择多吃绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中含有微量元素、矿物质盐，能够有效补充人体所需，比较适合病人。
可以选择多吃香菇，香菇中所含有的香菇多糖，可提高巨噬细胞的吞噬功能。还能够有效促进淋巴细胞的产生，提升淋巴细胞的活性，可加强人体的抵抗能力，保证肠道的健康。
豆腐具有清洁肠胃的效果，清除体内的自由基，适合诺沃克类病毒胃肠炎，可以有效达到控制病情的效果。建议每个星期应该吃3~5次，也可以直接用豆制品替换，比如豆腐脑或者豆浆。