食物中毒对人体的皮肤有可能存在一定影响，例如造成皮肤暗沉、色斑、皮肤变黑、皮肤萎黄、皮肤皲裂等，严重的食物中毒会造成皮肤脱屑样改变。因此，食物中毒会对皮肤有一定影响。
通常情况下，严重食物中毒容易造成消化道不良反应，以及严重的消化道影响。在出现消化道受损时，患者会有面色萎黄、面色苍白、面色灰暗、面色暗沉等。
同时，不同程度的食物中毒都可能会导致肝脏功能减退，转氨酶会有所升高。所以，患者皮肤颜色会改变得更为明显，严重时还会有皮肤水肿、浮肿等临床症状。