维生素A过多症又称维生素A中毒，是因一次性大量或长期过量摄入维生素A或类胡萝卜素导致的皮肤、毛发、骨和中枢神经系统的中毒性病变。
成人在摄入中毒剂量数小时后发生，表现为恶心、呕吐、严重的头痛、头昏、嗜睡等。12~24小时后可出现皮肤红肿，继而发生广泛的皮肤脱屑，以手掌、足底最厚重处明显。婴儿表现为呕吐、嗜睡和颅内压增高的前囟膨出。
慢性中毒病变为皮肤干燥、粗糙、脱屑和瘙痒、口唇干裂、骨骼改变可导致四肢疼痛性水肿，肝脏转氨酶升高。