胶原蛋白如果过期是不能喝，如果过期的胶原蛋白食用可能引起中毒。
胶原蛋白是一种水解产物，是一种小分子的胶原蛋白，可以被人体直接吸收。经常食用胶原蛋白可以稳定人体内的钙质，预防骨质疏松病，还能起到延缓衰老，提高人体的免疫能力和抵抗能力。
建议不要食用过期的胶原蛋白，因为过期的胶原蛋白已经丧失了它原有的功效，不能产生对人体有用的作用，而且会出现毒副作用，例如急性胃肠炎等。所以，任何过期的食物都不能使用。