狗肉被腌过就不会再带狂犬病毒了，因为狂犬病毒是在活细胞中才能够生存和繁殖，而被腌制过的狗肉狂犬病都是无法再继续存活的。其实狂犬病这种病毒的抵抗力还是比较差的，所以基本上在狗狗死亡腌制之后很快也会死亡的，这样的狗肉可以放心使用。
但是腌制的食物其实不建议大量食用，因为含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质，所以为了身体健康考虑还是应该尽量少吃。
另外私自宰杀狗，狗肉里面除了可能会有狂犬病毒之外，也可能会有别的一些寄生虫之类的，如果没有进行彻底处理，摄入可能会给自身健康带来其他危害，因此不建议食用狗肉。