老人吃饭老是噎着的原因有以下几点：
1.食管癌。此病与多种原因有关，比如长期吸烟，或吃太烫、粗糙的食物。在病情中期，会使患者出现进行性吞咽困难。比如患者刚开始的时候，吃固体的食物会哽咽，后期会慢慢加重，饮水都有可能出现困难。
2.年龄因素。老人年龄比较大，身体机能在下降，口腔唾液腺分泌功能也会下降，唾液分泌变少就有可能导致吃饭时噎着。
3.饮食因素。比如饮食上吃难以下咽的东西，比如坚硬的馒头等，就容易噎着。