结肠炎是因为肠道黏膜，出现有严重充血水肿。五种食疗方法包括是高蛋白、低纤维素、低脂肪、少渣或者无渣饮食、少量多次进食。
平时要避免刺激性的食物摄入，避免肠道黏膜再次受到刺激。可以吃高蛋白有营养的食物，不要吃粗纤维较高的蔬菜水果，较为油腻和高脂肪类的物质也要避免食用。必要时可吃流质或者半流质的饮食，促进食物在肠道内容易排空。少量多次进食，减轻胃肠道的负担。
结肠炎是因为的有细菌化病毒侵蚀，所导致的粘膜出现局部脓肿。患者会表现为：腹痛、腹泻、发烧、解粘液脓血便等症状，需要进行抗炎治疗。因此，结肠炎的饮食注意是尤为重要的。