吃了不熟的土豆拉肚子，具体怎样处理需要根据拉肚子的程度，选择不同的治疗措施。
如果仅仅是轻微地拉肚子，一般在调整饮食，补充水分后，症状就可以缓解，后续无需特殊处理。如果拉肚子症状明显，需要给予口服止泻的药物，一般可以选择肠道收敛剂进行止泻，尽量不要选择抑制肠道蠕动的强效止泻药物。此外，可以补充肠道益生菌调节肠道菌群，有脱水表现的，可以口服补液盐维持水电解质平衡，必要时可以输液。
在平时的饮食方面一定要格外注意不能吃不熟的食物，还要注意避免辛辣刺激、寒凉、油腻、产气多的食物摄入。