肠胃炎要禁止吃生冷、辛辣和坚硬的食物，也要注意少摄入乳制品和水果，最好在没有康复之前不要吃。
肠胃炎根据严重程度分为轻度、中度和重度，轻度患者通常可以吃容易消化和吸收的食物。从临床上，从中度到重度一般建议禁食，因为此时胃肠道刺激较为严重，如果吃食物可能会增加胃肠道负担，出现脱水加重、胃部发作性绞痛，甚至恶心和呕吐，使所吃的食物不被吸收。
因此中度至重度患者最适合多饮水，严重患者脱水也较为严重或伴有发烧，临床上可能需要静脉补液治疗，绝对不要吃生冷、辛辣和坚硬的食物，在少量进食之前必须等到病情恢复，并且肠道功能完全恢复。