脂肪肝是肝脏的一种很常见的病理性改变，它是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪沉积、堆积过多而产生的病变。一般来说，脂肪肝是属于可逆性的疾病，通常是属于饮食不当而导致，比如说过度摄入脂肪类食物、肥腻食物、以及糖类食物导致体重过重以及长时间的喝酒、凶酒的话会有脂肪浸润，糖尿病或者是药物方面影响也会造成脂肪肝。经过早期的诊断以及治疗，脂肪肝是可以恢复正常的。但脂肪肝的治疗，药物治疗效果是不明显的，通常是需要综合治疗。首先要找出病因，有的放矢，采取措施，如长期大量饮酒的需要戒酒、营养过剩和肥胖患者，应该严格控制饮食，使体重恢复正常。有脂肪肝的糖尿病患者应该积极控制血糖。营养不良的患者应该适当增加营养，特别是蛋白质和维生素的摄入。
其次，调整饮食结构，提倡高蛋白质，高维生素、低糖低脂肪的饮食不吃或者少吃动物性脂肪和甜食，多吃青菜、水果和富含维生素的食物以及高蛋白质的瘦肉，豆制品等等，适当运动促进体内脂肪的消耗。主要选择有氧运动，比如说慢跑、快走、骑自行车、上下楼梯打羽毛球等等，目前来说，还没有防治脂肪肝的特效药物。总体来说，饮食和运动调理控制为主，经过恰当的饮食和运动调理，脂肪肝一般多数可以恢复正常。