人感染口蹄疫之后，约有一周的潜伏期。潜伏期症状不明显，常表现为全身不适、疲乏、发热、轻微头痛，口腔和舌咽局部充血、颈部淋巴结肿大。发病期症状加重，手、足、口腔可出现水疱，出现39℃以上高热，伴有恶心、呕吐、腹泻。
发生水疱前，皮肤或黏膜部位会有刺痛感和烧灼感。初发时水疱内液体澄清，带有微黄色。原发性水疱消退后5天内，还会出现继发性水疱。出水疱的时候要注意消毒，手足患部可以涂抹抗生素软膏，如青霉素、氯霉素、链霉素等，治疗水疱烂斑效果较好。
如果明确出现继发性细菌感染，可采用口服抗生素治疗，如青霉素、头孢等。