摄入适量的鸡蛋，一般不会使血压升高，若摄入过多则有可能使血压升高。
因为每颗鸡蛋中含有健康成人每日所需胆固醇的三分之二，成人一天进食一颗即可，老年人每周摄入3~5颗为主，可以保证胆固醇摄入量在正常范围，又能保证营养供给。
若每天吃3颗以上鸡蛋，并且长期如此，容易导致胆固醇摄入量超标，体内胆固醇高会使得血管逐渐硬化。长期如此，形成动脉硬化，就会形成高血压和冠心病，使得血压升高。
所以鸡蛋不要吃得过多，饮食要丰富多样。